Un perito es aquella persona que, no siendo parte en el proceso judicial, elabora un informe a solicitud de alguna de las partes o del propio Juzgado sobre un hecho para cuyo conocimiento son necesarios determinados conocimientos científicos o técnicos. La actividad pericial no se limita a un campo determinado sino que abarca todos los ámbitos del conocimientos.
La Asociación de Peritos Enfermeros y Sanitarios está compuesta por profesionales del ámbito de la salud con capacitación y experiencia en distintos campos, que pueden asesorar e informar sobre denuncias como las referidas en el enlace que aparece a continuación, demandas sobre intoxicaciones alimentarias.
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